Torniamo a proporvi le Creazioni di Mamma Roby, la nostra tanto apprezzata giovane mamma di Palermo che si diletta magistralmente tra i fornelli e le prelibatezze quotidiane.

Presentare bene la frutta ai vostri ospiti vi farà fare una bella figura, ma soprattutto mostrerà la vostra cura nei dettagli e l'amore che mettete nel preparare i cibi. Quindi vi presentiamo le Arance, Zucchero di Canna e Cannella di Mamma Roby.

Ingredienti: arance, zucchero di canna, cannella in polvere

Parliamo di un piatto tradizionale della cucina romana: I Carciofi alla Romana. In realtà la tradizionale cucina romana è caratterizzata da due piatti a base di Carciofi, molto famosi: I Carciofi alla Romana e i Carciofi alla Giudia, entrambi buonissimi.

Ecco gli Ingredienti per 2 persone: 2 carciofi tipo mammole romane, 1/2 limone, 4 rametti di prezzemolo, 4 foglie di menta, 1 spicchio d’aglio, sale, olio extravergine di oliva, pepe, 250 ml circa di brodo vegetale.

Vi diamo una notizia sul Ragù alla Bolognese che non tutti sanno e ne presentiamo la tradizionale preparazione.

"Nell'ottobre del 1982 la delegazione di Bologna dell'Accademia Italiana della Cucina ha depositato presso la Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Bologna la ricetta ufficiale del Ragù Bolognese, allo scopo di garantire la continuità ed il rispetto della tradizione gastronomica bolognese in Italia e nel mondo."

Parliamo di una ricetta dell'Antica Roma riferita ad un particolare vino aromatizzato, proveniente dalle pagine del Re Coquinaria di Apicio, che tra l'altro è di difficile abbinamento.

E' interessante però vedere come la preparazione ricordi in qualche modo il Vin Brulè o il Glögi.

Riportiamo qui di seguito i passi della preparazione così come sono giunti fino ai giorni nostri.

Se avete voglia di provare delle Patate al Forno un pò arricchite, che abbiano dei sapori in più e che stuzzichino ancor di più il palato, provate le Patate al Forno con Pangrattato e Semini.

Ingredienti per quattro persone: 1 kg di patate, del pane grattugiato, olio extravergine di oliva e sale.

Le Fragole, frutto estivo ricchissimo di vitamina C e vitamina A, calcio, ferro, magnesio e potassio, possono essere trasformate anche in un ottimo Liquore di Fragole.

Ingredienti: 500 gr di fragole, 500 gr di zucchero, 5 dl di alcool per liquori, 2 dl di vino bianco dolce, 1 baccello di vaniglia, 1 limone.

I Bocconcini di Pollo al Limone è un ottimo Secondo Piatto che aumentando un tantino le dosi diventa anche un bellissimo Piatto Unico. Secondo me sono buoni anche come un ottimo stuzzichino pomeridiano, ma questo dipende dai gusti. Decisamente è un piatto invitante, gustoso e che non vi lascerà scontenti.

Gli ingredienti per quattro persone sono i seguenti: 700 grammi petto di pollo, un limone non trattato, farina, olio, sale.

Una ricetta semplice, adatta soprattutto per quei bimbi che fanno molti capricci per mangiare: il Tortino di Würstel cotto al forno. I vostri bambini ne andranno matti. Quasi nessuno bambino rifiuta i würstel o i buoni panini.

Quali ingredienti occorrono: fette di pan carré, tante a seconda degli strati che volete realizzare, würstel di media lunghezza e grandezza, meglio quelli classici di suino, sottilette.

Parliamo di qualcosa di molto gustoso: Polpette con Farina di Ceci e Farina di Mais! Da provare assolutamente per la loro squisita bontà.

Ingredienti: 500 gr. di macinato, 60 gr. di mortadella tritata, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 carote tritate, 2 uova, 100 gr. di farina di ceci, Farina di mais per la panatura, Sale Olio, Qualche pomodoro maturo, Basilico, Vino bianco. 

Con l’arrivo dell’estate e del caldo, non c’è nulla di meglio che concedersi qualche peccato di gola sfizioso, fresco e leggero. Oggi vi presentiamo  una squisitezza, i Ravioli con Mozzarella di Bufala. Solo per veri intenditori.

Ingredienti: 200 gr di mozzarella di bufala
, 2 pomodori tondi
, 200 gr di farina di kamut
, 60 ml di olio
, sale e pepe q.b.